Kjøtt
Norsk andebryst
Fennikel, appelsin, neper og sopp, sjysaus med salvie og grov sennep (melk, soya, sennep)
Norwegian duck
Fennil, orange, turnips, mushrooms, sauce with sage and mustard (milk, soya, mustard)
kr 360,-
Grillet hjortemørbrad med husets vilt-rub
Potetkrem, sesongens grillede grønnsaker med beurre blanc, fritert rosmarin og sjysaus (melk, soya, sulfitt)
Grilled venison
Potato puré, grilled seasonal vegetables, fried rosemary and game jus (milk, soya, sulfites)
kr 350,-
Perlehøne, bryst og lår
Risotto med Västerbottenost, fennikel- og reddiksalat, lett velotuésaus med dill (melk, soya)
Guinea fowl
Risotto with Västerbotten cheese, fennil- and radish salad, velouté sauce with dill (milk, soya)
kr 370,-
Fisk
Grillet piggvar
Potetkrem og friterte poteter, ovnsbakete små tomater, kalvesjy (fisk, melk, soya, sulfitt)
Grilled turbot
Potato cream and fried potatos, small tomatoes, veal jus (fish, milk, soya, sulfites)
kr 395,-
Fjellørret fra Sirdal
Sesongens lettkokte grønnsaker, nypoteter, beurre blanc med gressløk og rogn (fisk, melk, sulfitt)
Mountain trout
Seasonal vegetables, new potatoes, beurre blanc with chives and roe (fish, milk, sulfites)
kr 355,-
Hellefisk
Grillet nykål, enokisopp, Niolly-Prat og blåskjellsaus, spiresalat (fisk, bløtdyr, melk)
Halibut
Grilled new cabbage, enoki mushrooms, Noilly-Prat and musselsauce, spring sprouts (fish, molluscs, milk)
kr 349,-
Vegetar
Grønnsakskrokett
Bakte grønnsaker, glaserte småløk og poteter, svartkålchips, vinaigrette med rotgrønnsaker (selleri)
Vegetable croquette
Baked vegetables, glazed pearl onions and potatoes, black kale chips, root vegetable vinaigrette (celery)
kr 295,-
