Kjøtt og fisk

Kjøtt- og fiskeretter

Alle priser er inkludert mva.

Kjøtt

  • Lammecarré og mørbrad med urtecrust Kr 345,-

    Kremet spinat og nykål, røkte mandler, tørkede små tomater, rosmarinsjy (Sennep, melk, sulfitt)
    Lamb, carré and tenderloin with herb crust: Creamed spinach and spring cabbage, smoked almonds, dried small tomatoes, rosemary jus (mustard, milk, sulfite, almonds, gluten)

  • Kalventrecôte Kr 349,-

    Sommerløk, hvit asparges, soppsjy, nypoteter, estragon (milk, sulfites)
    Veal entrecote: Summer onions, white asparagus, mushroom jus, new potatoes, tarragon

  • Landkylling - lår og bryst Kr 339,-

    Risotto med Västerbottenost, fennikel- og reddiksalat, dill, sitronsjy (melk)
    Farm chicken - breast and leg: Risotto with Swedish Västerbotten cheese, fennel and radish salad, dill lemon jus (milk)

  • Vegetar: Grønnsaks-lasagne Kr 279,-

    Vårens primører, røkte tomater, sauce vierge (melk)
    Vegetarian lasagna: Spring vegetables, smoked tomatoes, sauce vierge (milk)

Fisk

  • Sprøstekt gjørs Kr 315,-

    Ramsløkrisotto, røkte små tomater, asparges, stekesjy med rødbet, kapers og persille (fisk, melk)
    Crispy pan roasted zander: Wild garlic risotto, smoked small tomatoes, asparagus, jus with beetroot, capers and parsley (fish, milk)

  • Hellefisk Kr 315,-

    Grillet nykål, engsjampinjong, Niolly-Prat og blåskjellsaus, engsyre (fisk, bløtdyr, melk, sulfitt)
    Halibut: Grilled spring cabbage, prince mushrooms, Niolly-Prat and mussel sauce, meadow sorrel (fish, mussels, milk, sulfite)

  • Fjellørret Kr 319,-

    Sesongens syrlige grønnsaker, sprø potet, beurre blanc med gressløk og rogn (fisk, melk, sulfitt)
    Mountain trout: Seasonal pickled vegetables, crisp potatoes, beurre blanc with chives and roe (fish, milk, sulfite)

Fornøyde gjester